茶鸡蛋怎么写 第1篇
来说说营养问题，其实鸡蛋几分熟除了口感味道有区别之外，在营养上没有任何区别。但是只有全熟的鸡蛋营养素才更容易被吸收。
因为鸡蛋的蛋清中含有蛋白酶_，会妨碍人体消化蛋白质，加热了才能让这些成分失活。
在说说鸡蛋中常见的沙门氏菌问题。
根据新闻报道，我们国家鸡蛋及蛋制品的沙门氏菌检出率高达43%，免疫力还没完善好的孩子吃了被沙门氏菌感污染的食物后，很容易发生腹泻、发烧，甚至可能引起食物中毒。
而蛋黄的凝固温度大概为70℃，沙门氏菌必须要75℃以上的温度加热8~10分钟才能彻底杀灭，溏心蛋显然达不到这个杀菌的要求。
一旦感染，轻者腹部绞痛、腹泻、发烧、恶心，重者则可能因沙门氏菌进入血液而出现败血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。
茶鸡蛋怎么写 第2篇
去过日本的朋友可能很困惑，为什么日本人可以用生鸡蛋做那么多料理。生鸡蛋拌饭吃、生鸡蛋蘸肉吃、生鸡蛋直接吃...
这是因为日本人吃到的生鸡蛋，基本都是无菌蛋。
可生食的鸡蛋，要求沙门氏菌检出率为0，大肠杆菌不得大于10个单位，菌落总数少于10个单位，而且这种无菌蛋保存条件也比其他普通鸡蛋要苛刻，一般过了一周就不可生食。
但是目前国内还没有关于无菌蛋国家标准，所以市面上卖的无菌蛋到底是不是真的严格按照这些要求，全凭品牌的良心。
如果担心无菌蛋是智商税，也可以考虑超市正规大品牌的清洁蛋和紫外杀菌蛋。
现在这些规模生产鸡蛋的品牌，大多都有先进的蛋壳消毒生产线，会把鸡蛋表面的污垢清除干净后，再用紫外线等消毒手段清除蛋壳表面沙门氏菌等病菌，最后涂上膜延长鸡蛋的保质期。
虽然还是不能保证鸡蛋完全无菌，但从安全性考虑，也比普通鸡蛋好很多。
茶鸡蛋怎么写 第3篇
鸡蛋壳上长黑斑的鸡蛋最好不要吃，因为鸡蛋外壳长斑主要有三种原因：
1、母鸡输卵管患上炎症：母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;
2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸：免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;
3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。
